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    衢州地区土特产简介  
 
　　“紫微山”竹炭：“紫微山”竹炭是衢县林业局于1997年开发成功的优质木炭――乌冈炭的替代品，可广泛应用于食品保鲜、异味潮气吸附、饮用水水质净化、防电磁波辐射、改良土壤等领域，也可作为高档燃料。
　　大俱源笋干：大俱源盛产毛筋竹，以其鲜笋作原料加工而成，笋衣重叠，笋质柔嫩。色香味俱佳。
　　中国猕猴桃：2001年，我市的猕猴桃喜获丰收，预计产量将达到4000多吨。刚开始果农们担心猕猴桃会像其他水果一样，增产不能增收，然而，随着消费者对猕猴桃营养价值的进一步认识，江山猕猴桃日渐走红，在大中城市，在与洋水果较量中屡屡获胜。
　　衢橘：又名衢红橘。浙江传统地方名果，主产于衢州市的航埠一带，已有1400多年栽培历史。北魏郦道元所著《水经注》记载：“夹岸绿溪，悉生芳枳金橙”。金橙即衢橘。果实扁圆形，平顶或有凸脐；皮色朱红，松脆易剥；囊瓣稍韧，味甜带酸，香气浓郁。
　　大山牌衢州玉露茶：产于衢县乌溪江。品质特点：绿翠鲜活香气高，滋味醇和，汤色嫩绿明亮，芽叶成朵。
　　三蛇酒:中华三蛇酒以三种蛇、名贵中药村及高梁酒为主要原料，经先进的生化生产和传统工艺精制而成。李时珍在《本草纲目》中记载：蛇具有强筋壮骨、祛疲活血痰、滋阴壮阳、补血益精之功效。对腰酸腿痛、四肢乏力、性功能衰退、神经性疼痛、风湿性关节炎、湿疹、皮炎等有奇效。
　　笋竹制品：高产高效笋竹两用林基地超过4万亩。竹业产业化迅速发展，竹炭、竹席、竹胶地板、水煮笋、竹制工艺品等出口额在300万美元以上。衢江区孟棕竹炭在′99中国竹文化节上获国际竹业博览会金奖。
　　江山白鹅牌江山白鹅：白鹅羽毛洁白，肌肉纤维细嫩，属高蛋白低脂肪的绿色保健食品，1998年获浙江省优质农产品金奖和’99中国国际农业博览会名牌产品。已开发有红顶白香鹅和天歌咸香鹅等系列产品。
　　白塔茶：白塔茶的细嫩、香浓、辉白，实为眉茶之一。该茶产于海拔1300米以上的高山，现有茶园面积1450亩，翠绿成，常年雾气缭绕，气候适宜，因而茶质细嫩爽口，特具清味。
　　衢州香泡：又名文旦，属柑橘类中的柚类，植株生长快、适应性强、耐旱、耐寒、抗病。树冠高大，花、叶、果特大，有3000多年的栽培历史。香泡由于长期实生繁殖，变异性强，种质资源十分丰富。
　　龙游方山有机茶：
龙游是全国重点茶叶产区之一。“方山古刹白云隈，紫茁蒙牙发石苔。忽遇道人天外至，幽香移入小壶来”。这是前人咏方山茶的诗，方山茶选用本县高山云雾线上优质芽叶为原料，用传统工艺手工精制而成，是浙江名茶，明代列入朝廷贡品。
　　江山竹荪：竹荪，又名网纱菌、竹笙、仙人笼，被誉为“真菌皇后”。它是一种灵草，形态秀丽，成熟后能发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩、味道鲜美、营养丰富，而且还能起到防癌、抗癌的作用，是一种名贵食用菌。近几年，江山市竹荪
种植发展很快，竹荪已成为江山重要的旅游产品之一。
　　志棠白莲：志棠白莲由主产地志棠镇而得名，种植范围包括横山、模环、石佛等乡镇。历史已达200余年。志棠白莲具有子粒大、肉质厚、色泽白、香味浓、煮烂快等特点，历史上曾与福建建莲、湖南湘莲齐名。志棠白莲营养丰富，有补脾止泻，益肾滋精，养心安神的功效，远销港澳和东南亚各国。
　　江山白菇：江山白菇，又称白色金针菇，营养成份全面，含有人体所需8种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，能有效促进儿童生长和智力发育，且其含有碱性蛋白质——朴菇素，可预防高血压和肝脏及肠道溃疡病，是理想的保健佳品。
　　江山猕猴桃：地处浙江西部的江山市，属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，光照适宜，是猕猴桃自然分布的中心地带，是中国最早人工栽培猕猴桃的万亩基地县之一，江郎山周围六万多亩富饶的土地，是中国南方最大的良种中华猕猴桃生产基地。
　　常山胡柚：常山胡柚是浙江省常山县特有的地方柑桔良种，系柚子与其他柑桔天然杂交而成，已有一百年的栽培历史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。86、89年连续两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品
奖，91年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号，95、97年在第二、三届全国农业博览会上获金奖。
　　衢州柑橘：衢县是中国椪柑之乡。“一品红椪柑”是椪柑中之精品。衢县椪柑栽培有1400多年的历史。明何秀远《闽书》云：“近时天下之柑，以浙之衢州，闽之漳州为最”。自明代起，一直为皇家贡品。近代又被日本农艺专家田中长一郎誉为“亚洲宽皮桔之王”，享誉海内外。
　　龙游发糕：龙游发糕起始年代已很久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。逢年过节家家户户蒸制作糕，用作点心或馈赠亲友。花色品种多样，有白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。
　　江山绿牡丹茶叶：原名仙霞化龙。产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地。仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃左右，无霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有机质含量丰富，自古为名茶产地。
　　廿八都铜锣糕：廿八都铜锣糕是江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵着一股大山中的神秘气息。主要配料有糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等。
　　江山蜂蜜：江山是全国第一养蜂大市（县）。现有蜂群总数23万箱，连续八年位居全国第一。江山养蜂业依靠科技进步，增加经济效益。1999年底，“江山市优质蜂产品基地建设”星火项目，通过了国家验收，一个以养蜂为基础、科技为依托、市场为导向、销售为保证的全国最大的优质蜂产品基地已经建成。
　　双桥紫甘薯年糕：
以甘薯和优质大米为主要原料，即有年糕的糯性，又有甘薯的香甜，口味甚佳，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成份，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素，对预防心血管病、直肠癌、乳腺癌有很好的作用。
　　江山茶油：油茶是江山市的主要经济林种，全市有油茶面积8万亩，年产油茶籽3000吨，产茶油800吨。江山历来十分重视油茶的生产，把它列入农业十二项重点发展品种之一，引进优良品种，对基地进行冬挖、夏铲、春施肥等系列改造，保证了油茶生产的稳步发展。
　　白毛乌骨鸡：江山白毛乌骨鸡养殖已有1600多年历史。白毛乌骨鸡又名白羽乌骨鸡，全身羽毛洁白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈绛色，耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。经中国科学院遗传研究所鉴定，该鸡具有独特血型，得到国家育种委员会考察组的肯定，被载入《中国畜牧区划》和《全国优良畜禽品种志》。
　　湖南镇银鱼：湖南镇银鱼称太湖新银鱼，即太湖短吻银鱼，属鲑形目、胡瓜鱼亚目、银鱼科。1998年开始由省渔政局、市财政局、县水利局等投入资金70万元予以移植，现已获得成功，成为湖南镇水产品的一大品牌。银鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪。
　　明果牌红笋干：庙前乡竹笋干系，庙前乡明果野生食品厂生产的高山红壳竹笋干，是明果野生食品系列中的代表性产品，与共相配套的产品还有野生蕨菜，苦野菜，高山腌辣椒，五香笋豆，及竹蒸、香菇、茶树菇等山珍。明果牌红竹笋干以其独特的制作方法，特殊的生产环境和鲜美的品质闻名。
　　衢州玉露茶：产于浙西深山、常年云雾、山青水秀的钱塘江上游——乌溪江库区。它以良种茶树新梢为原料，由衢县大山茶叶有限公司精制而成，是上等的无公害茶之极品。“大山牌”衢州玉露茶具有绿翠鲜活，香气高，汤色嫩绿明亮，芽叶成朵，滋味醇和等特点。
　　衢州脐橙：脐橙是一种营养价值很高的高档水果，种植条件和技术要求都很高，国内市场并不多见。廿八都镇群众种植脐橙已有多年历史，已积累了丰富的种植经验。目前，全镇共有投产脐橙500亩，品种有纪荷尔，朋娜等。廿八都镇土产脐橙在全国有较高的知名度，颇受消费者青睐，产品畅销全国各地，并出口到东南亚国家和香港地区。
　　开化龙顶茶：开化龙顶茶是选用高山良种茶树生长健壮的一芽一叶或一芽二叶为鲜叶原料，经传统工艺精制而成的。具有外形紧直挺秀、银绿披毫，内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，更具有"干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿"的"三绿"特征，是形美质优的绿色佳茗。
　　衢州不老神鸡：源于古代的药鸡，特别之处在于其的制作方法，不用黄酒、酱油，不用任何化学添加剂，全凭科学配方的28味中草药，烹制而成，肉质酥而不烂，香透入骨，美味可口。它色香味形俱佳，常食有“美颜强身、祛病延年”的功效，使人青春长驻。
　　江山红顶腊香鹅：本品选用优质的江山白鹅为原料，采传统腌腊加工工艺之精华，结合现代科学技术和现代的消费需求精制面成，具有腊香浓郁、口味鲜、肉嫩多汁、营养丰富之特点、是居家旅游的美味佳肴，也是馈赠亲友之佳品。
　　红顶百香鹅：本品选用优质的江山白鹅为原料，与十几味名贵中草药合理配伍，采用现代新技术精制而成。色泽悦目、肉质鲜嫩、百香柔和、回味无穷、营养丰富、食用方便，是居家旅游的美味佳肴，也是馈赠亲友之佳品。
　　龙游小辣椒：辣椒是蔬菜家族中极其普通的一员，可是1971年，美国前总统尼克松访问我国时，品尝了宴席上一盘色泽紫红、清香异常、形似铁钉的小辣椒后，竟赞不绝口。这就是闻名遐迩的“龙游小辣椒”，是龙游县的传统特产，至今已有160多年的栽培加工历史。